Ilmu gizi didefinisikan sebagai suatu cabang ilmu yang mempelajari hubungan antara makanan yang dimakan dengan kesehatan tubuh yang diakibatkannya serta faktor-faktor yang mempengaruhinya. Dampak globalisasi menuntut tenaga gizi yang handal dan profesional serta tanggap dalam mengantisipasi perkembangan masalah gizi baik nasional maupun internasional. Oleh karena itu diperlukan pengembangan sumberdaya manusia sebagai ahli gizi professional di Indonesia yang berkesinambungan dan mempunyai daya saing internasional.
Kompetensi program studi ilmu gizi dilakukan berdasarkan dari peran dan fungsi sarjana gizi/ahli gizi (S.GZ) di masyarakat dan sistem pelayanan gizi dalam aspek promotif, preventif, kuratif, dan rehabilitatif serta mengacu kepada tujuan pendidikan sebagai berikut :
-
Menjelaskan secara benar dasar-dasar ilmu gizi dan kaitannya dengan kesehatan dan pangan;
-
Mengkaji secara menyeluruh keterkaitan gizi, kesehatan, dan pangan dalam suatu sistem;
-
Mengkaji, menilai, dan mengidentifikasi keadaan gizi individu, kelompok, atau masyarakat;
-
Membuat perencanaan intervensi dan pelayanan gizi yang sesuai dengan kebutuhan;
-
Melaksanakan intervensi dan pelayanan gizi sesuai dengan rencana intervensi;
-
Melaksanakan kegiatan monitoring pelaksanaan intervensi dan pelayanan gizi;
-
Melaksanakan kegiatan evaluasi pelaksanaan intervensi dan pelayanan gizi;
-
Melakukan promosi gizi dan melakukan mobilisasi sosial untuk pencegahan dan penanganan masalah gizi;
-
Memahami pentingnya kerjasama lintas sektor, lintas disiplin dan lintas profesi dalam menangani masalah gizi;
-
Melakukan persiapan-persiapan yang diperlukan untuk kegiatan advokasi dalam menangani masalah gizi;
-
Merancang dan melaksanakan penelitian dibawah bimbingan seorang ahli atau kelompok ahli;
-
Menerapkan hasil-hasil penelitian terbaru pada intervensi dan pelayanan gizi;
-
Memutakhirkan diri dalam perkembangan ilmu dan teknologi bidang gizi.
Laboratorium Komputer
Laboratorium Kuliner
Buku Teks
Protein and Amino Acid Requirements in Human Nutrition; WHO, 2007
WHO Child Growth Standards-Methods and Development; WHO, 2007
Does the Built Environment Influence Physical Activity? Examining The Evidence; The National Academies, 2005
Infant Formula: Evaluating the Safety of New Ingredients. Institute of Medicine; The National Academies, 2004
Infant and Young Child Feeding a tool for assessing national practices, policies and programs” WHO, 2003
Dietary Reference Intakes for Water, Potassium. Sodium, Chloride, and Sulfate. Institute of Medicine, The National Academies, 2004
Prinsip Dasar Ilmu Gizi; Sunita Almatsier, Gramedia, 2002
Protein and Amino Acid Requirements in Human Nutrition. World Health Organization; World Health Organization, 2007
Reducing Salt intake in Populations; WHO, 2007
The Guidebook Nutritional Anemia; Jane Badham; Signt and Life Press, 2007
The Effectiveness and cost of Population Interventions to Reduce Salt Consumption" WHO, 2007
Panduan Gizi Lengkap Keluarga dan Olahragawan; Djoko Pekik Irianto, Andi, 2007
Nutrition Diagnosis and Intervention; American Dietetic, 2007
Guidelines on Food Fortification with Micronutrients; Lindsay Allen, WHO, 2006
Eric is Winning Beating a terminal illness with Nutrition, Avoiding Toxins and Common Sense; Eric Edney; Xlibris, 2006
Nutrition Diagnosis A Critical Step in The Nutrition Care Process; American Dietic, 2006
Analisis dan Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan; Wisnu Cahyadi, Bumi Aksara, 2006
Nutrition Throughout Life Cycle; Bonnie S. Worthington- Roberts, McGraw Hill, 2005
Your Fat Can Make You Thin; Calvin Ezrin, Contemporary Books, 2005
International Business English, Leo Jones, Cambridge University Press, 2001
Bahasa Daerah dan Otonomi Daerah, Dendy Sugono, Pusat Bahasa – DepDiknas, 2004
Business Banking,MacMillan,2004
Format Skripsi Berbasis Komputer, Suadi Arief, BP-FE Yogyakarta, 2000
Argumentasi dan Narasi, Gorys Keraf, PT Gramedia Pustaka Utama, 1994
The Curious Researcher, Bruce Ballenger, Allyn and Bacon, 1994
Menulis Secara Populer”, Ismail Marahimin, Pustaka Jaya, 2000
Cermat Berbahasa Indonesia untuk Perguruan Tinggi”, Zaenal Arifin, Akademi Pressindo,
TOEFL Grammar Work Book”, Phyllis L. Lim, Prentice-Hall, 1984
English for Specific Purposes – Economics”, Sofia Rangkuti Hasibuan, PT Gramedia Pustaka Utama, 1991
Tafsir Al Qur’an Aat-Tibyan,Mohamad Said, PT Ama’arif, 2000
Ilmu Sosial Budaya dan Kealaman Dasar,H. Bainar, CV Jenki Satria, 2006
Jurnal Nasional
Gizi Indonesia. Persatuan Ahli Gizi Indonesia, 2004
Seri Survei Kesehatan Rumah Tangga National Household Health Survey Series: Faktor Risiko Perdarahan Persalinan dan Masa Nifas, 1997
Tingkat Penerimaan Masyarakat Terhadap Pelayanan Kontrasepsi Mantap, 1998
Efektivitas Vaksinasi Hepatitis B pada Balita di Sebuah Panti Asuhan di Jakarta. Suwandhi Widjaja, Atmanan Jaya, 1998
Jurnal Ilmiah Internasional
Journal of the American Dietetic Association. Elsevier, Mart – December 2005-2008
National Vital Statistics Reports Vol 56 CDC, 2003-2008
Advance Data from vital and health CDC, 2003-2007
Vital and Health Statistics series 10, Number 215: Summary Health Statistics for U.S. Adults : National Health Interview Survey, 2000, 2003
E-Journals
Nutrition Health Review
Nutrition Journal
Nutrition Research Newsletter
Nutrition Week
Food & Agriculture Report
Food & Beverage Close-Up
Food & Fitness Advisor
Food and Drink
Food and Nutrition
Food Engineering
Food Engineering & Ingredients
Food Institute Report
Food Management
Food Manufacturing
Nutrition & Dietetics: The Journal of the Dieticians Association of Australia
Nutrition & Metabolism
Nutrition Action Health letter
Skripsi
Pengaruh Kondisi Minyak Curah dengan Padatan dan Tanpa Padatan Terhadap Angka Peroksida, Asam Lemak Jenuh dan Logam pb, Lutfi Utami, UIEU, 2007
Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan Status Gizi Balita di Posyandu utan kayu Selatan. Novita Rachmawati; UIEU, 2007
Hubungan Kebiasaan Konsumsi Makanan Siap Saji Modern ( Fast Food ) Dengan Kejadian Overweight Pada Remaja Siswa-Siswi SMP Yadika 5 Joglo di Daerah Jakarta Barat. Desy Setyaningrum, UIEU, 2007
Hubungan Kehamilan Usia Muda dengan Berat Badan Lahir Bayi di Puskesmas Tanjung Priuk Jakarta Utara. Rini Afriani; UIEU, 2007
Peranan Umur Ibu, Usia Kandungan Ibu, Dan Frekfensi Pemeriksaan Kehamilan Terhadap Berat Badan Lahir Bayi di RSIA Hermina Podomoro Sunter Jakarta Utara. Dwi Novrina Lestari, UIEU, 2008
Hubungan Antara Kadar Hemoglobin Dengan Prestasi Belajar Pada Siswa Kelas V di SDN Jurumudin 5 di Kecamatan Benda Kota Tangerang. Yusda Afiyah, UIEU, 2008
Hubungan Kejadian Penyakit Diare Terhadap Status Gizi Balita di Puskesmas Karawaci Baru Kota Tangerang. Stefani Indriyasti, UIEU, 2007
Hubungan Tingkat Osteoporosis Dengan Konsumsi Susu, Jenis Kelamin, Umur, Dan Daerah, Di DKI Jakarta, Jawa Barat, Jawa Tengah, Dan Jawa Timur. Erry Yudha Mulyani , UIEU, 2006
Perbedaan Daya Terima dan Komposisi Zat Gizi Pada Biskuit yang Trebuat dari Campuran Tepung Terigu dan Tepung Ubi Kuning dengan Perbandingan yang Bervariasi. Nike Winoko, UIEU, Jakarta, 2007
Hubungan Komsumsi Zat Besi Heme dan Non Heme Dengan Kadar Hemolobin Darah Ibu Hamil Trimester III DI Puskesmas Ciledug Kecamatan Ciledug Kabupaten Tangerang. Eva Riwanda Imam; UIEU, 2007
Hubungan Tingkat Komsumsi Energi dan Protein dengan Ketahanan Fisik Atlet Klub Basket Pupuk Iskandar Muda Nangroe Aceh Darussalam ( PIMNAD ). Sekar Fitri Kencana Wangi; UIEU, 2007
Hubungan Asupan dan Kesehatan Bayi dengan Pertumbuhan dan Perkembangan Bayi Usia 0-12 Bulan di Kelurahan Cipondoh Makmur Tangerang
Hubungan Konsumsi Kafein dan Natrium dengan Tekanan Darah Atlet Pencak Silat Padjajaran Cimone Kwarcab Tangerang
Hubungan Pengetahuan bu tentang Gizi dengan Kualitas Makanan Bekal Anak Taman Kanak-Kanak Islam Raudatul Athfal Arrohmah Di Bekasi Timur
Pengaruh Penambahan Latiha Fisik yang Teratur dan Pemberian Rendah Diet Rendah Garam terhadap Penurunan Tekanann Darah Tinggi pada Klub Senam Jantung Sehat KORPRI Ciledug Tangerang
Hubungan Asupan Energi , Protein dan Fe Dengan Status Gizi Terhadap Produktifitas Kerja Karyawan PT.Guna Cipta Plastik Mandiri Tangerang
Hubungan Pola Konsumsi Makanan Bernatrium Tinggi Terhadap kadar Tekanan darah Pada Penderita Hipertensi di Puskesmas Kecamatan Kampung Prapatan Jakarta Selatan
Hubungan Konsumsi Energi, Protein dan serat Terhadap Status Gizi Usia Lanjut di Sasana Tresna Werdha Budi Mulia Jelambar
Tesis
Hubungan Asupan Energi Dengan Kebugaran Jasmani Peserta Senam Aerobik Wanita di Sanggar Senam Kota Medan. Sairi M. Saragih, UGM, 2004
Hubungan Status Gizi Dengan Perkembangan Mental dan Psikomotor Anak Usia 12 Sampai 24 Bulan di Daerah Endemis Gaki" Sri Desfita, 2007
Elderly Greeks in Spata, Greece and Melbourne, Australia: Food Habits, Health and Lifestyle
Cross-Cultural Comparison of Nutrition and Ageing in Indonesia and Other Communities. Martalena br Purba, Monash University, 2000
Disertasi
Determinants of Nutritional Status of Preschool Children in Indonesia, An Analysis of the National Socio-Economic Survey ( Susenas), 1987. Idrus Jus’at, 1991
Electrical Stimulation of the Quadriceps Muscle Group in Patients With Patella femoral Pain Syndrome. Michael James Callaghan, 2001
Berat Badan Tidak Naik Sebagai Indikator Dini Gangguan Pertumbuhan Pada Bayi Sampai Usia 12 Bulan di Kabupaten Bogor Propinsi Jawa Barat. Minarto, UI, 2006
Nutritional Aspecst Of Hipertentions In the Indonesian Elderly, Sudijanto Kamso , 2000
Pengaruh Suplementasi Zat multi-gizi-mikro selama hamil terhadap hasil kehamilan dan pertumbuhan bayi. Sunawang, UI, 2005
Chronic disease risk factors in a transitional country the case of rural Indonesia. Nawi Ng; Umea University, 2000
Food habitts, dietary intake and nutritional status during economic crisis among pregnant women in central Java, Indonesia. Th. Ninuk Sri Hartini, Umea University, 2004
Continuous Multi-Phase Feeding of Broiler Chici. Nasril; Texas A & M University, 2003
Iron and Zinc in Infancy : Results from Experimental Trials in Sweden and Indonesia. Torbjorn Lind; Umea University, 2004