Senin, 03 Oktober 2011

Ilmu Gizi Univ. Esa Unggul

S1 Ilmu Gizi - Terakreditasi B

Ilmu gizi didefinisikan sebagai suatu cabang ilmu yang mempelajari hubungan antara makanan yang dimakan dengan kesehatan tubuh yang diakibatkannya serta faktor-faktor yang mempengaruhinya. Dampak globalisasi menuntut tenaga gizi yang handal dan profesional serta tanggap dalam mengantisipasi perkembangan masalah gizi baik nasional maupun internasional. Oleh karena itu diperlukan pengembangan sumberdaya manusia sebagai ahli gizi professional di Indonesia yang berkesinambungan dan mempunyai daya saing internasional.

Kompetensi program studi ilmu gizi dilakukan berdasarkan dari peran dan fungsi sarjana gizi/ahli gizi (S.GZ) di masyarakat dan sistem pelayanan gizi dalam aspek promotif, preventif, kuratif, dan rehabilitatif serta mengacu kepada tujuan pendidikan sebagai berikut :

- Menjelaskan secara benar dasar-dasar ilmu gizi dan kaitannya dengan kesehatan dan pangan;
- Mengkaji secara menyeluruh keterkaitan gizi, kesehatan, dan pangan dalam suatu sistem;
- Mengkaji, menilai, dan mengidentifikasi keadaan gizi individu, kelompok, atau masyarakat;
- Membuat perencanaan intervensi dan pelayanan gizi yang sesuai dengan kebutuhan;
- Melaksanakan intervensi dan pelayanan gizi sesuai dengan rencana intervensi;
- Melaksanakan kegiatan monitoring pelaksanaan intervensi dan pelayanan gizi;
- Melaksanakan kegiatan evaluasi pelaksanaan intervensi dan pelayanan gizi;
- Melakukan promosi gizi dan melakukan mobilisasi sosial untuk pencegahan dan penanganan masalah gizi;
- Memahami pentingnya kerjasama lintas sektor, lintas disiplin dan lintas profesi dalam menangani masalah gizi;
- Melakukan persiapan-persiapan yang diperlukan untuk kegiatan advokasi dalam menangani masalah gizi;
- Merancang dan melaksanakan penelitian dibawah bimbingan seorang ahli atau kelompok ahli;
- Menerapkan hasil-hasil penelitian terbaru pada intervensi dan pelayanan gizi;
- Memutakhirkan diri dalam perkembangan ilmu dan teknologi bidang gizi.
Laboratorium Komputer

Laboratorium Kuliner

Buku Teks
  1. Protein and Amino Acid Requirements in Human Nutrition; WHO, 2007
  2. WHO Child Growth Standards-Methods and Development; WHO, 2007
  3. Does the Built Environment Influence Physical Activity? Examining The Evidence; The National Academies, 2005
  4. Infant Formula: Evaluating the Safety of New Ingredients. Institute of Medicine; The National Academies, 2004
  5. Infant and Young Child Feeding a tool for assessing national practices, policies and programs” WHO, 2003
  6. Dietary Reference Intakes for  Water, Potassium. Sodium, Chloride, and Sulfate. Institute of Medicine, The National Academies, 2004
  7. Prinsip Dasar Ilmu Gizi; Sunita Almatsier, Gramedia, 2002
  8. Protein and Amino Acid Requirements in Human Nutrition. World Health Organization; World Health Organization, 2007
  9. Reducing Salt intake in Populations; WHO, 2007
  10. The Guidebook Nutritional Anemia; Jane Badham; Signt and Life Press, 2007
  11. The Effectiveness and cost of Population Interventions to Reduce Salt Consumption" WHO, 2007
  12. Panduan Gizi Lengkap Keluarga dan Olahragawan; Djoko Pekik Irianto, Andi, 2007
  13. Nutrition Diagnosis and Intervention; American Dietetic, 2007
  14. Guidelines on Food Fortification with Micronutrients; Lindsay Allen, WHO, 2006
  15. Eric is Winning Beating a terminal illness with Nutrition, Avoiding Toxins and Common Sense; Eric Edney; Xlibris, 2006
  16. Nutrition Diagnosis A Critical Step in The Nutrition Care Process; American Dietic, 2006
  17. Analisis dan Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan; Wisnu Cahyadi, Bumi Aksara, 2006
  18. Nutrition Throughout Life Cycle; Bonnie S. Worthington- Roberts, McGraw Hill, 2005
  19. Your Fat Can Make You Thin; Calvin Ezrin, Contemporary Books, 2005
  20. Biokimia Nutrisi ( Vitamin ); Soeharto Prawirokusumo; BPFE, 2005
  21. Zakat, Pajak Asuransi, dan Lembaga Keuangan, M. Ali Hasan, PT Raja Grafindo Persada, 2004
  22. Pedoman Umum Ejaan Bahasa Indonesia, PN Balai Pustaka, 2005
  23. Proses Pancasila – Dasar-Dasar Negara, Nugroho Notosusanto, PN Balai Pustaka, 2004
  24. International Business English, Leo Jones, Cambridge University Press, 2001
  25. Bahasa Daerah dan Otonomi Daerah, Dendy Sugono, Pusat Bahasa – DepDiknas, 2004
  26. Business Banking,MacMillan,2004
  27. Format Skripsi Berbasis Komputer, Suadi Arief, BP-FE Yogyakarta, 2000
  28. Argumentasi dan Narasi, Gorys Keraf, PT Gramedia Pustaka Utama, 1994
  29. The Curious Researcher, Bruce Ballenger, Allyn and Bacon, 1994
  30. Menulis Secara Populer”, Ismail Marahimin, Pustaka Jaya, 2000
  31. Cermat Berbahasa Indonesia untuk Perguruan Tinggi”, Zaenal Arifin, Akademi Pressindo,
  32. TOEFL Grammar Work Book”, Phyllis L. Lim, Prentice-Hall, 1984
  33. English for Specific Purposes – Economics”, Sofia Rangkuti Hasibuan, PT Gramedia Pustaka Utama,  1991
  34. Tafsir Al Qur’an Aat-Tibyan,Mohamad Said, PT Ama’arif, 2000
  35. Ilmu Sosial Budaya dan Kealaman Dasar,H. Bainar, CV Jenki Satria, 2006

Jurnal Nasional
  1. Gizi Indonesia. Persatuan Ahli Gizi Indonesia, 2004
  2. Seri Survei Kesehatan Rumah Tangga National Household Health Survey Series: Faktor Risiko Perdarahan Persalinan dan Masa Nifas, 1997
  3. Tingkat Penerimaan Masyarakat Terhadap Pelayanan Kontrasepsi Mantap, 1998
  4. Efektivitas Vaksinasi Hepatitis B pada Balita di Sebuah Panti Asuhan di Jakarta. Suwandhi Widjaja, Atmanan Jaya, 1998


Jurnal Ilmiah Internasional
  1. Journal of the American Dietetic Association. Elsevier, Mart – December 2005-2008
  2. National Vital Statistics Reports Vol 56 CDC, 2003-2008
  3. Advance Data from vital and health CDC, 2003-2007
  4. Vital and Health Statistics series 10, Number 215: Summary Health Statistics for U.S. Adults : National Health Interview Survey, 2000, 2003


E-Journals
  1. Nutrition Health Review
  2. Nutrition Journal
  3. Nutrition Research Newsletter
  4. Nutrition Week
  5. Food & Agriculture Report
  6. Food & Beverage Close-Up
  7. Food & Fitness Advisor
  8. Food and Drink
  9. Food and Nutrition
  10. Food Engineering
  11. Food Engineering & Ingredients
  12. Food Institute Report
  13. Food Management
  14. Food Manufacturing
  15. Nutrition & Dietetics: The Journal of the    Dieticians Association of Australia
  16. Nutrition & Metabolism
  17. Nutrition Action Health letter


Skripsi
  1. Pengaruh Kondisi Minyak Curah dengan Padatan dan Tanpa Padatan Terhadap Angka Peroksida, Asam Lemak Jenuh dan Logam pb, Lutfi Utami, UIEU, 2007
  2. Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan Status Gizi Balita di Posyandu utan kayu Selatan. Novita Rachmawati; UIEU, 2007
  3. Hubungan Kebiasaan Konsumsi Makanan Siap Saji Modern ( Fast Food ) Dengan Kejadian Overweight Pada Remaja Siswa-Siswi SMP Yadika 5 Joglo di Daerah Jakarta Barat. Desy Setyaningrum, UIEU, 2007
  4. Hubungan Kehamilan Usia Muda dengan Berat Badan Lahir Bayi di Puskesmas Tanjung Priuk Jakarta Utara. Rini Afriani; UIEU, 2007
  5. Peranan Umur Ibu, Usia Kandungan Ibu, Dan Frekfensi Pemeriksaan Kehamilan Terhadap Berat Badan Lahir Bayi di RSIA Hermina Podomoro Sunter Jakarta Utara. Dwi Novrina Lestari, UIEU, 2008
  6. Hubungan Antara Kadar Hemoglobin Dengan Prestasi Belajar Pada Siswa Kelas V di SDN Jurumudin 5 di Kecamatan Benda Kota Tangerang. Yusda Afiyah, UIEU, 2008
  7. Hubungan Kejadian Penyakit Diare Terhadap Status Gizi Balita di Puskesmas Karawaci Baru Kota Tangerang. Stefani Indriyasti, UIEU, 2007
  8. Hubungan Tingkat Osteoporosis Dengan Konsumsi Susu, Jenis Kelamin, Umur, Dan Daerah, Di DKI Jakarta, Jawa Barat, Jawa Tengah, Dan Jawa Timur. Erry Yudha Mulyani , UIEU, 2006
  9. Perbedaan Daya Terima dan Komposisi Zat  Gizi Pada Biskuit yang Trebuat dari Campuran Tepung Terigu dan Tepung Ubi Kuning dengan Perbandingan yang Bervariasi. Nike Winoko, UIEU, Jakarta, 2007
  10. Hubungan Komsumsi Zat Besi Heme dan Non Heme Dengan Kadar Hemolobin Darah Ibu Hamil Trimester III DI Puskesmas Ciledug Kecamatan Ciledug Kabupaten Tangerang. Eva Riwanda Imam; UIEU, 2007
  11. Hubungan Tingkat Komsumsi  Energi dan Protein dengan Ketahanan Fisik Atlet Klub Basket Pupuk  Iskandar Muda Nangroe Aceh Darussalam ( PIMNAD ). Sekar Fitri Kencana Wangi; UIEU, 2007
  12. Hubungan Asupan dan Kesehatan Bayi dengan Pertumbuhan dan Perkembangan Bayi Usia 0-12 Bulan di Kelurahan Cipondoh Makmur Tangerang
  13. Hubungan Konsumsi Kafein dan Natrium dengan Tekanan Darah Atlet Pencak Silat Padjajaran Cimone Kwarcab Tangerang
  14. Hubungan Pengetahuan bu tentang Gizi dengan Kualitas Makanan Bekal Anak Taman Kanak-Kanak Islam Raudatul Athfal Arrohmah Di Bekasi Timur
  15. Pengaruh Penambahan Latiha Fisik yang Teratur dan Pemberian Rendah Diet Rendah Garam terhadap Penurunan Tekanann Darah Tinggi pada Klub Senam Jantung Sehat KORPRI Ciledug Tangerang
  16. Hubungan Asupan Energi , Protein dan Fe Dengan Status Gizi Terhadap Produktifitas Kerja Karyawan PT.Guna Cipta Plastik Mandiri Tangerang
  17. Hubungan Pola Konsumsi Makanan Bernatrium Tinggi Terhadap kadar Tekanan darah Pada Penderita Hipertensi di Puskesmas Kecamatan Kampung Prapatan Jakarta Selatan
  18. Hubungan Konsumsi Energi, Protein dan serat Terhadap Status Gizi Usia Lanjut di Sasana Tresna Werdha Budi Mulia Jelambar

Tesis
  1. Hubungan Asupan Energi Dengan Kebugaran Jasmani Peserta Senam Aerobik Wanita di Sanggar Senam Kota Medan. Sairi M. Saragih, UGM, 2004
  2. Hubungan Status Gizi Dengan Perkembangan Mental dan Psikomotor Anak Usia 12 Sampai 24 Bulan di Daerah Endemis Gaki" Sri Desfita, 2007
  3. Elderly Greeks in Spata, Greece and Melbourne, Australia: Food Habits, Health and Lifestyle
  4. Cross-Cultural Comparison of Nutrition and Ageing in Indonesia and Other Communities. Martalena br Purba, Monash University, 2000

Disertasi
  1. Determinants of Nutritional Status of Preschool Children in Indonesia, An Analysis of the National Socio-Economic Survey ( Susenas), 1987. Idrus Jus’at, 1991
  2. Electrical Stimulation of the Quadriceps Muscle Group in Patients With Patella femoral Pain Syndrome. Michael James Callaghan, 2001
  3. Berat Badan Tidak Naik Sebagai Indikator Dini Gangguan Pertumbuhan Pada Bayi Sampai Usia 12 Bulan di Kabupaten Bogor Propinsi Jawa Barat. Minarto, UI, 2006
  4. Nutritional Aspecst  Of  Hipertentions In the Indonesian Elderly, Sudijanto Kamso , 2000
  5. Pengaruh Suplementasi Zat multi-gizi-mikro selama hamil terhadap hasil kehamilan dan pertumbuhan bayi. Sunawang, UI, 2005
  6. Chronic disease risk factors in a transitional country the case of rural Indonesia. Nawi Ng; Umea University, 2000
  7. Food habitts, dietary intake and nutritional status during economic crisis among pregnant women in central Java, Indonesia. Th. Ninuk Sri Hartini, Umea University, 2004
  8. Continuous Multi-Phase Feeding of Broiler Chici. Nasril; Texas A & M University, 2003
  9. Iron and Zinc in Infancy : Results from Experimental Trials in Sweden and Indonesia. Torbjorn Lind; Umea University, 2004